طراحی وب سایت

... نتایج دو تحقیق مختلف پژوهشگران که یکی در مجله clinical nutrition و دیگری در مجله epidemiology منشر شده است نشان می دهد که مصرف روزانه شیر ، بیماری قلبی – عروقی را تا 18 درصد و خطر سرطان روده را تا 40 درصد کاهش می دهد ... محققان با بررسی 17 مطالعه از اروپا، آمریکا و ژاپن متوجه شدند که هیچ ارتباطی میان مصرف لبنیات معمولی و یا کم چرب و هر گونه افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و یا کل مرگ و میرها وجود ندارد ... یک مطالعه که در مجله آمریکایی ‘ clinical nutrition ‘ منتشر شده است، نشان می دهد که مصرف بیشتر کلسیم مواد لبنی با کاهش بیشتر وزن ناشی از رژیم غذایی ارتباط دارد ... این مطالعه نشان داد که کاهش وزن افرادی که بیشترین مصرف کلسیم مواد لبنی را داشتند 38 درصد بیشتر از افرادی بود که کمترین مصرف کلسیم مواد لبنی را داشتند ... به علاوه برای رد این افسانه که مصرف مواد لبنی موجب ابتلا به بیماری قلبی می شود و نیز برای نشان دادن فواید مصرف مواد لبنی، در زیر به نتایج برخی تحقیقات سال 2010 بر روی مواد لبنی اشاره شده است ... محققان امریکایی با بررسی 21 مطالعه نتیجه گرفتند که مصرف چربی های اشباع شده مواد لبنی هیچ ارتباطی با افزایش خطر بیماری عروق کرونر قلب و یا بیماری قلبی عروقی ندارد ... همچنین مطالعه ای که در مجله آمریکایی epidemiology منتشر شده است با بررسی 23 هزار و 366 مرد سوئدی نشان داد که مصرف بیش از حد توصیه شده کلسیم در روز خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی و ابتلا به سرطان را تا 25 درصد کاهش می دهد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 1   شهریور   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... غذاهای پرنمک ظرف مدت کوتاهی قابلیت انعطاف رگ های خونی را از بین برده و می تواند به قلب آسیب برساند ... درست 30 دقیقه بعد از خوردن غذای پرنمک تغییرات واضحی در رگ های خونی انسان اتفاق می افتد ... دانشمندان متوجه شدند این غذاها به سرعت روی قابلیت عریض شدن رگ های خونی، حتی در افراد سالم که دچار مشکل فشار خون نیستند اثر می گذارد ... دکتر کیسی دیکینسون محقق مرکز تحقیقاتی صنعتی و علمی کامان ولث در استرالیا در این باره گفت: هنوز اثرات طولانی مدت مصرف این غذاها شناخته شده نیست، اما آخرین یافته ها در این مورد نشان می دهد نمک می تواند به سرعت روی فشار خون انسان ها حتی افراد سالم اثر بگذارد ... اثر این غذاها درست مانند پاسخی است که بدن در هنگام مصرف چربی های اشباع شده از خود نشان می دهد ... رگ های خونی افرادی که به طور مرتب غذاهای پرنمک مصرف می کنند نصف افراد معمولی عریض می شود و این اثر تقریبا به مدت 2 ساعت بعد از مصرف غذا باقی می ماند ... این تغییرات می تواند در طول زمان منجر به مسدود شدن رگ های خونی شود که این عامل نیز در نهایت سرنوشتی به جز حمله قلبی و سکته برای علاقه مندان به این نوع غذاها ندارد ... به طور معمول زمانی که قلب خون را در میان رگ های خونی پمپاژ می کند اکسید نیتریک ترشح می شود ... این گاز باعث افزایش قابلیت انعطاف دیواره رگ های خونی شده و به آن ها اجازه می دهد راحت تر عریض شده و جریان خونی را سریع تر از میان خود عبور دهند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 11   بهمن   1389    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای عبارت هستند از:* فعالیت بدنی فراوان و صرف وعده های غذایی به همراه اقوام و دوستان* خوردن مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات* مصرف روغن های سالم نظیر روغن زیتون و روغن کانولا * استفاده از سبزی و ادویه برای طعم دار کردن غذا به جای نمک* مصرف منابع کربوهیدرات های سبوس دار، غله کامل و نان های تهیه شده از آرد سبوس دار* مصرف میان وعده های سبک از آجیل و خشکبار* محدودیت مصرف گوشت قرمز * مصرف ماهی به ویژه ماهی های روغنی برای 3 تا 4 بار در هفته(حداقل 2 بار در هفته)نقش میوه، سبزی، مغزها وغلات در رژیم غذایی مدیترانه ای:* از دیرباز در مدیترانه مصرف میوه، سبزی، پاستا و برنج رایج بوده است ... به عنوان نمونه اهالی یونان باستان مقادیر بسیار اندکی گوشت قرمز را در رژیم غذایی خود مصرف می کردند و در طی روز تقریبا 9 بار از میوه ها و سبزی های دارای آنتی اکسیدان های بسیار قوی، استفاده می کردند ... یک چنین برنامه ی غذایی حاوی حداقل میزان لیپوپروتئین های کم چگال(ldl) یا همان "کلسترول بد" می باشد ... * مغزها و آجیل بخش دیگری از الگوی غذایی سالم مدیترانه ای هستند، مغزها غنی از چربی هستند(تقریبا 80 درصد کالری آن ها از چربی است) ولی سه گروه از مغزها از جمله: گردو، بادام و فندق چربی اشباع کمی دارند ... اگر چه مغزها و انواع خشکبار دارای چربی های غیر اشباع شده و به نوعی چربی خوب برای بدن هستند ولی مغزها غنی از کالری هستند لذا نباید در مقادیر زیاد خورده شوند(عموما نباید بیش از یک مشت در روز حتی برای افرادی که وزن طبیعی دارند، مصرف گردد) ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 29   خرداد   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... یافته های یک مطالعه نشان می دهد خوردن غذاهای چرب تاثیر منفی بر هومورن هایی می گذارد که وظیفه تنظیم اشتها و وزن فرد را برعهده دارند ... این اسید در غذاهای دارای روغن های اشباع شده از قبیل لبنیات و گوشت قرمز دیده می شود ... پژوهشگران می گویند این مطالعه بر اهمیت محدود کردن مصرف چربی های اشباع شده تاکید می کند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 8   مهر   1388    شاخه : غذا و سلامتی